Тема борща на Кубани - особенная. Нигде в стране такого разнообразия рецептов не найти. Хит продаж в ресторане уже много лет - кубанский борщ с чесночными пампушками. Но мы регулярно варим еще какой-нибудь хитрый борщ. По сезону и по настроению. Борщ с бычьими хвостами, или с уткой, или с мясом косули, или постный. Красный или зеленый. Со щавлем и алычей. Или как сейчас весной - С КРАПИВОЙ! Вспоминаем съедобные травы и цветы. О пользе крапивы трактаты написаны. Вот гостей и порадуем! Также рекомендуем попробовать нежный суп-крем с крапивой и шпинатом. И конечно же главный весенний суп это окрошка. С перепелкой. С квасом на домашних дрожжах и ржаном хлебе с изюмом, резким и душистым, как полагается.
