Успели к концу путины купить роскошный донской залом, приглашаем пробовать! Это название селёдки когда – то было связано с размером рыбы: она не помещалась в бочку, поэтому её хвост приходилось заламывать. Эх, где сейчас найти сельдь такого размера?
Кстати, понимать вкус малосолёной селёдки, с луком и горчичным соусом, европейцы научились у русских. В французских кулинарных книгах XVII века описаны рецепты сельди, жаренной на гриле и сваренной в белом вине. Мы предлагаем попробовать эту рыбу жаренной на европейский манер. А через пару дней будет готова и свежая, слабой соли, с молодой картошкой и крымским луком.
Ждем Вас! Ресторан «Екатеринодар».
